Bananowo-orzechowe ciasto bez pieczenia

Oczywiście głód jest najlepszym doradcą jeśli chodzi o komponowanie smaków i tworzenie potraw. Naszła nas wieczorna ochota na coś słodkiego i to "na już"! Tak właśnie zmontowałam ciasto, które nie wymaga pieczenia i oczywiście jest bez glutenu, jajek i może być bez laktozy.
Niby ciasto, a samo zdrowie ;)

Puszysta babka bezglutenowa

W bezglutenowych ciastach denerwuje mnie pewna rzecz -  są suche a czasem nawet aż twarde. Z utęsknieniem patrzę w cukiernicze witryny na pączki, ciasta drożdżowe i piaskowe. Muszę nacieszyć oczy i wyobraźnię, bo nie ma możliwości żebym się "złamała". Udało mi się jednak z pysznym biszkoptem, ciastem z fasoli i wieloma innymi propozycjami z bloga. Dziś z dumą mogę powiedzieć, że do grona udanych wypieków dołączy ta puszysta cytrusowa babka. Jest smaczna również na drugi dzień, należy ją tylko zabezpieczyć folią. Jeśli planujecie porcję na dużą formę do babki, polecam podwoić porcję składników podaną w przepisie.

Obłednie czekoladowe brownie - bez glutenu, bez jajek i bez laktozy

Przepis na to brownie obiecywałam ponad miesiąc temu. obietnicy dotrzymuję, choć z ogromnym opóźnieniem. Kontuzja mojego kręgosłupa sprawiła, że przestało mi się chcieć... Nie tyle blogować, co robić cokolwiek. Postawiłam na odpoczynek i szybką regenerację, choć nie przebiega to wszystko tak jak można sobie wymarzyć.
Brownie powstało jak zwykle "bo chciało się słodkiego na już". Typowy niedzielny dzień spędzony na kanapie z ukochanym, został więc urozmaicony superszybkim i wygodnym ciastem.
Wykorzystałam do niego czekoladę marki Goplana, w której nie ma laktozy, dzięki czemu mamy ciasto z potrójnym "bez" ;)

Piernik z fasoli

Nie upiekłaś jeszcze żadnego ciasta na święta? Brak wiary w siebie "bo się nie uda"/"bo nie umiem"/ "wstyd przed rodziną"?
Mam dla Was przepis na piernik z fasoli, który uda się każdemu. Nie opada, jest bardzo delikatny i korzenny, a na jego zrobienie potrzebujecie tylko kilka minut, bo w końcu piecze się sam ;)
Ilość składników w przepisie starcza na dużą blachę, a piernik nie rośnie bardzo wysoko.

Śmietankowy sernik z musem czekoladowym

Taka gospodyni domowa, to nie ma łatwo przed świętami. Sprzątanie codzienne, sprzątanie odświętne, spędzanie nastu minut w kolejkach po zaopatrzenie, gotowanie na Wigilię, Boże Narodzenie, no i jeszcze desery... Jak na jednego człowieka, to całkiem sporo do zrobienia. A gdzie czas na pakowanie prezentów, ubieranie choinki i przede wszystkim... odpoczynek?
W tym całym szaleństwie świątecznych przygotowań, warto znaleźć troszkę czasu dla siebie i leniwie poleżeć na kanapie, albo nałożyć maseczkę i zrelaksować się w wannie.
Bo jeśli my zwariujemy, to kto to wszystko ogarnie?

Dziś mam dla Was pyszny i szybki w zrobieniu sernik, który musi Wam opaść, dzięki czemu mamy jeden stres mniej ;)

Ryżowa szarlotka

To już kolejna szarlotka/jabłecznik na blogu. Za każdym razem robię tego typu ciasto inaczej i za każdym razem jest na szczęście smacznie.
Wbrew pierwszej myśli szarlotka to bardzo szybkie i proste ciasto, ale żeby było jeszcze szybciej robię podwójną porcję i część mrożę. Zawsze mam 2-3 słoiki z jabłkami, więc sprawa jest na prawdę bardzo prosta, ale oczywiście najlepsze są świeże.
 Niespodziewany gość, przestaje być straszny, bo w ciągu godziny jesteśmy w stanie wyczarować aromatyczną i jeszcze ciepłą szarlotkę ;)

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

Powolutku, bardzo malutkimi kroczkami wkrada się nam jesień.
Nie byłoby w niej nic złego, poza zimnem i wieczną ciemnością. W końcu jesień to bogactwo kolorów, korzennych smaków i pysznych marchewek :)
Dziś chcę zaprezentować Wam przepis na wilgotne ciasto marchewkowe, bogate w aromat cynamonu i pomarańczy. Jest to jedno z mniej kalorycznych ciast, bo cukier jest w nim zbędny, o ile nie skorzystacie z opcji dodania go ;) Ja cukier pominęłam i wyszło pysznie :)

Czekoladowo-bananowy jagielnik z i jeżynami

Nie znam człowieka, który nie lubi oszczędzać czasu.
Wiecznie narzekamy na jego brak, często go sami marnotrawimy a w dodatku szybko upływa.
Moja kuchnia to miejsce, w którym nie lubię marnować czasu. Gotowanie czy pieczenie ma być chwilową odskocznią, która zaspokaja te przyziemniejsze potrzeby, bez zbędnego poświęcenia.
Bardzo nie doceniałam kaszy jaglanej i ostatniego hitu Internetu - jagielnika. Krzywiłam się i wykrzywiałam, bo na myśl przychodziło mi mdłe ciasto podobne do mannowca, który był koszmarem mojego dzieciństwa.
Przyszedł jednak dzień, że postanowiłam spróbować i przełamać swoje wyobrażenia. Z racji tego, że kocham czekoladę i banany, zaczęłam od jagielnika z takimi dodatkami. W smaku ciasto przypomina czekoladowo-bananowy sernik na zimno, dlatego też jest zapewne nazywany wegańskim sernikiem. Jeśli zakupicie wegańską czekoladę to i mój jagielnik może być wegański.

Bezglutenowe Bounty

Jestem bardzo wzruszona! Dopiero co dopatrzyłam się, że bloga odwiedziło już ponad 100 tysięcy osób!
Dla wielu taka liczba nic nie znaczy, a dla mnie jest to niemały sukces. Raczej dość amatorsko podchodzę do prowadzenia bloga i traktuję to jako zajęcie, które ma sprawiać mi przyjemność. Bardzo cieszą mnie wszystkie komentarze, wiadomości na FB. Każdemu z osobna chcę podziękować za odwiedziny i miłe słowa, bez Was nie byłoby tego miejsca :)

Sukcesy oblewa się szampanem i zagryza tortem, ale jest to dopiero jeden z celów do osiągnięcia. W związku z tym, dziś dzielę się przepisem na domowe Bounty, które zachwyci każdego gościa, nawet tego "glutenowego". Przy okazji  przypominam o pysznej wuzetce bezglutenowej, dla tych co wolą coś bez kokosa ----- > Wuzetka ;)

Bezglutenowe babeczki z jeżynami i malinami

O ucieranych babeczkach myślałam wracając przedwczoraj z pracy do domu. Moim ulubionym smakiem dzieciństwa jest połączenia masła i cukru. Wszelkie możliwe kombinacje wchodzą w grę: kruszonka na drożdżowym, chleb z masłem i cukrem, kruche ciasteczka... Mogę wymieniać w nieskończoność. Niestety wszystko z biegiem lat się zmieniło...
Bezglutenowe nie jest gorsze, o nie! To nie jest ten sam smak, ale coraz lepiej udaje mi się go przybliżyć.
Z racji tego, że zbliża się weekend, może skusicie się na słodką i maślaną w smaku babeczkę, przełamaną kwaskowymi owocami? :)
Jeśli tak, to żeby nie zmarnować białek i mając już rozgrzany piekarnik, zaproponuję Wam: błyskawiczne kokosanki z 1/3 porcji podanej w przepisie.

Bezglutenowe ciasto z jagodami (bez mąki)

Nawet krótki urlop potrafi przynieść wiele pozytywnych emocji. Nie trzeba leżeć plackiem przez 2 tygodnie na Costa del Sol, żeby się opalić i wypocząć. Polskie morze też nie zawodzi! :)

Czterodniowy wypad do Gdańska uważam za całkowity sukces! Pogoda umiarkowana, ekipa fantastyczna, ale nie brakło minusów... Jedzenie. Dopadł mnie dramat i koszmar bezglutenowca. Zastanawiam się czy nie przestrzec co bardziej ciekawej ekipy czytającej bloga w osobnym wpisie, bo niestety jest co ganić i co chwalić. Spodziewajcie się takiego wpisu niedługo, muszę zebrać w sobie odpowiednią ilość jadu ;) ;) ;)

Dziś mam dla Was coś pysznego na przywitanie sezonu jagodowego - lekkie jak puch ciasto z białej fasoli :)

A jeśli macie ochotę na coś z jagodami i z kremem to warto zerknąć na przepis z zeszłego roku. Nie dość, że z kremem to jeszcze bez pieczenia ---> Bezglutenowa tarta z jagodami

Bezglutenowe babeczki z kremem z białej czekolady i truskawkami

Trudny obecnego tygodnia postanowiłam nagrodzić deserem. Bezglutenowe desery wydają się często niemożliwe do wykonania... bo się rozpadają, bo się kleją, bo są suche, bo niedobre. Jak już nie raz wspominałam, często wyrzucam do kosza coś, co mi się po prostu nie udało. Myślę, że właśnie dlatego ludzie szybko się do diety bezglutenowej zniechęcają. Zbyt wiele wyrzeczeń, zbyt wiele "inności" i w przypadku braku celiakii, po prostu się poddają.
Moja dieta mogłaby składać się z samych deserów i właśnie dlatego, tak bardzo mi zależy żeby "glutenowcy" nie poczuli różnicy i zjedli ze smakiem, coś co mogę zjeść również ja sama. Nie zawsze się udaje zamaskować "inność" deseru, ale nie znaczy to, że nie jest smaczny. Tak właśnie będzie z tymi babeczkami.
Są słodkie ale również lekkie. Spód musi być bardziej suchy i twardszy, żeby nie popękały. Idealnie do tego nadaje się mąka jaglana.
 Efekt końcowy? Widać go na załączonym zdjęciu :)

Czekoladowe ciasto z fasoli z bitą śmietaną i owocami

Z okazji piątku trzynastego, mam szybkie ciasto, które zawsze się udaje.
Trzeba sobie czasem życie osłodzić !
Swoje przygotowałam na ostatniego majówkowego grilla, jakby nam brakło jedzenia ;) ;) ;)
Z podanej w przepisie porcji wychodzi mała blaszka, a na taką zwykłą należy zwiększyć o raz podane proporcje.

Bezglutenowa tarta z kurczakiem, szpinakiem i szparagami

W sklepach i na bazarkach powoli widać pierwsze pęczki szparagów. Bardzo mnie to cieszy, choć przyznaję, że szparagi odkryłam dopiero w zeszłym roku. Zawsze jakoś nie miałam pomysłu co z nimi zrobić, a okazuje się, że jest to bardzo wdzięczne warzywo. Pyszne zarówno w wersji gotowanej, jak i pieczonej lub grillowanej.
Na otwarcie sezonu szparagowego przygotowałam tarte z nimi w roli głównej. Myślę, że to fajna propozycja na nadchodzący weekend, wystarczy tylko dorobić sałatę z lekkim dressingiem i mamy kompletne danie na kolację ze znajomymi :)

 

 

Bezglutenowe muffinki gruszkowe z kajmakiem i orzechami

Pogoda się nam troszkę zbuntowała, trzeba sobie osłodzić taki dzień. Dodatkowy argument usprawiedliwiający dzisiejsze łakocie to święto czekolady. Co prawda muffinki jej w sobie nie mają, ale zawsze można posypać je wiórkami gorzkiej czekolady, a nie orzechami i wszystko będzie się zgadzało ;)

Bezglutenowe ciasto z batatów

Miała być babka z batatów, ale nie wyszło. Ciasto jest tak delikatne, że niestety nie utrzyma bez mąki formy albo coś zrobiłam źle...
Nie wpływa to na jego smak, bo jest po prostu... przepyszne :)
Dla lekkiej równowagi dodałam do niego twarożkowy krem z wanilią i kwaśnego granata. Myślę, że dla mnie to będzie numer jeden w tym roku, bo w cieście nie ma cukru a jest słodkie :)

Z okazji świąt Wielkanocnych życzę Wam świętego spokoju, dużo odpoczynku i dobrego humoru :) :)

Po świętach zapraszam po przepis na coś... lekkiego ;)

Bezglutenowe miniserniczkii z pianką i marakują

Podejrzewam, że dziś standardem są kolejki w sklepach, tłumy na parkingach, korki itd. Dziś miałam okazję zobaczyć prawdziwy przedświąteczny "festiwal życzliwości". Awantura w kolejce, awantura przy warzywach, awantura o białą kiełbasę...  Zupełnie tak jakby to był ostatni dzień, gdy będzie można cokolwiek kupić przez najbliższe 10 lat. Właśnie dlatego średnio przepadam za Wielkanocą. Przesilenie wiosenne wraz z napięciem przedświątecznym są opłakane w skutkach.
Dla tych co jeszcze nie są gotowi, nie mają pomysłu a po pracy czeka ich batalia w sklepach, wrzucam obiecane przepisy. Na początek miniserniczki z kleistą pianką i kwaśną marakują :)

Bezglutenowa tarta z wędzonym kurczakiem, porem i pomidorami

Tarty to super sprawa! Na niespodziewanych gości, na kolację, na lunch albo na obiad. Oczywiście odmienną kategorią są tarty na słodko, które są deserem idealnym. Dziś skupiłam się na wytrawnej tarcie. Szybko, dużo i smacznie. Idealne do sałaty z vinegretem :)

Bezglutenowe brownie bez pieczenia

Jestem z tych osób, które nie lubią Walentynek. Zbyt komercyjny dzień jak na moją wytrzymałość. Wszędzie te misie z serduszkami, kwiatuszki, aż... rzygam tęczą ;)

Miło jednak jest, gdy ukochany tego dnia namaluje serduszko na kawie, zabierze na spacer albo wyprzytula za wszystkie czasy. Sztuką jest aby robił to codziennie, bez okazji, a nie przez presję mediów i otoczenia.

Nie każdy ma takie podejście do tematu, dlatego przygotowałam dla Was brownie bez pieczenia, na szybko. W końcu jak Walentynki to musi być przecież czekolada i bita śmietana, prawda? ;)

Szybki bezglutenowy chleb ze słonecznikiem

Cykl o pieczeniu chciałabym zakończyć przepisem na chleb, który nie wymaga dużej filozofii. Wystarczy mąka, woda, sól, odrobinka cukru i drożdże instant. Pozostałe dodatki to kwestia chęci i fantazji, a wiadomo przecież, że domowy i świeżo pieczony chleb jest najlepszy.

SKŁADNIKI:

500 gram dowolnej mieszanki mąk bezglutenowych np.: 150 gram mąki jaglanej, 150 gram mąki z brązowego ryżu, 100 gram gryczanej, 100 gram amarantusowej
50 gram skrobi ziemniaczanej
4 łyżki mielonego siemienia lnianego
1 łyżka soli
2 łyżki oleju
szczypta cukru
1 opakowanie drożdży instant
1 szklanka ziaren słonecznika
600ml ciepłej wody

WYKONANIE:

Słonecznik zalewamy wrzątkiem i odstawiamy przynajmniej na 10 minut, żeby lekko zmiękł.
Wszystkie suche składniki mieszamy w misce. Dodajemy ciepłą wodę, olej i zamoczony słonecznik. Mieszamy dokładnie ciasto, przekładamy do foremki, ozdabiamy górę ciasta słonecznikiem i ostawiamy do ciepłego miejsca na 40minut. Chleb powinien urosnąć bez większych problemów. Pieczemy go przez 35 minut na termoobiegu w 180 stopniach oraz dopiekamy żeby lekko zbrązowiał przez 15-20 minut z dodatkowym włączeniem górnej grzałki. Łączny czas pieczenia to ok. 50 minut. Studzimy go na kratce.