Bezglutenowe ciasto z jagodami (bez mąki)

Nawet krótki urlop potrafi przynieść wiele pozytywnych emocji. Nie trzeba leżeć plackiem przez 2 tygodnie na Costa del Sol, żeby się opalić i wypocząć. Polskie morze też nie zawodzi! :)

Czterodniowy wypad do Gdańska uważam za całkowity sukces! Pogoda umiarkowana, ekipa fantastyczna, ale nie brakło minusów... Jedzenie. Dopadł mnie dramat i koszmar bezglutenowca. Zastanawiam się czy nie przestrzec co bardziej ciekawej ekipy czytającej bloga w osobnym wpisie, bo niestety jest co ganić i co chwalić. Spodziewajcie się takiego wpisu niedługo, muszę zebrać w sobie odpowiednią ilość jadu ;) ;) ;)

Dziś mam dla Was coś pysznego na przywitanie sezonu jagodowego - lekkie jak puch ciasto z białej fasoli :)

A jeśli macie ochotę na coś z jagodami i z kremem to warto zerknąć na przepis z zeszłego roku. Nie dość, że z kremem to jeszcze bez pieczenia ---> Bezglutenowa tarta z jagodami

Waniliowe babeczki z ciecierzycy

Bardzo spodobało mi się eksperymentowanie z ciastami z warzyw. Najlepsze są te bez mąki jak np. fasolowa Wuzetka , ale czasem dodatek odrobiny mąki podbija smak, zmienia strukturę i ułatwia przekrojenie, nadawanie formy itd. Waniliowe babeczki z ciecierzycy mają w sobie jedną łyżkę mąki ziemniaczanej, bo masa była bardzo rzadka i bałam się, że się nie uda. Nie był to potrzebny zabieg, bo bez tej łyżki mąki babeczki udałyby się równie idealnie. Ostrożności nigdy za wiele, to bardzo ważne nie tylko w gotowaniu, ale i w życiu. Miłego dnia!

 

Bezglutenowe eklerki z kremem waniliowym

Ostatnio skupiłam swoją uwagę na deserach. Bardzo lubię je robić, bo przy nich ponosi się największe ryzyko. Są wymagające, czasochłonne, ale efekt... niejednokrotnie przechodzi najśmielsze oczekiwania. Od jakiegoś czasu chodziły za mną eklerki, najlepiej kupione po drodze z pracy do domu w pobliskiej cukierni. No ale co? Pszenna mąka... Postanowiłam zaryzykować i do klasycznego przepisu na eklerki dodać małą modyfikację. Na razie odwagi starczyło mi na gotową mieszankę mąk Schara, których raczej nie używam, ale w przyszłości pewnie pójdę o krok dalej ;)

Naleśniki gryczane z serem i śliwkami

 

 

Naleśniki to bardzo wdzięczna rzecz. Jednego dnia smażymy ich 20, jemy na każdy możliwy sposób z każdym możliwym farszem. Bezglutenowe naleśniki nie są takie łatwe do zrobienia. Wymagają czasu, bo ciasto musi koniecznie swoje odstać. W smaku niejednokrotnie czuć ten okropny "piasek", który mnie strasznie drażni, aż tu nagle olśnienie: mąka gryczana! Jest jedną z najmniej "piaskowych" mąk, więc będzie się dobrze sprawdzała. Naleśniki nie kruszą się, są elastyczne. Jedynym mankamentem jest ich suchość, ale wystarczy użyć większej ilości farszu lub zapiec je z sosem. Z dżemem też są smaczne, mimo swojego delikatnego posmaku kaszy gryczanej. Jeśli jesteście tak bardzo zdesperowani w poszukiwaniu dobrego przepisu na naleśniki, ten mogę polecić z czystym sumieniem.