Bezglutenowe ciasto marchewkowe

Powolutku, bardzo malutkimi kroczkami wkrada się nam jesień.
Nie byłoby w niej nic złego, poza zimnem i wieczną ciemnością. W końcu jesień to bogactwo kolorów, korzennych smaków i pysznych marchewek :)
Dziś chcę zaprezentować Wam przepis na wilgotne ciasto marchewkowe, bogate w aromat cynamonu i pomarańczy. Jest to jedno z mniej kalorycznych ciast, bo cukier jest w nim zbędny, o ile nie skorzystacie z opcji dodania go ;) Ja cukier pominęłam i wyszło pysznie :)

Bezglutenowe leniwe z parmezanem i sosem pomidorowym

Długi weekend rozleniwił mnie całkowicie. Niby jest to tylko jeden dzień "extra", ale zmienił bardzo wiele. Przede wszystkim postanowiłam w tym tygodniu wyluzować. Nie mam zamiaru wiecznie gdzieś pędzić, jeść w pośpiechu, spać za krótko, gonić za sama nie wiem czym. Zaczęłam oczywiście od kuchni, bo jednak spędzam w niej dosyć dużo czasu. Zrobiłam porządne zakupy i zrobiłam obiad na 4 dni.
W kuchni króluje w tym tygodniu rosół, faszerowane papryki i... wytrawne leniwe. Bardzo szybki i sycący obiad. Można zrobić sos z mięsem mielonym, albo użyć ich jako dodatek do mięsa. Gorąco polecam :)

Bezglutenowe babeczki z jeżynami i malinami

O ucieranych babeczkach myślałam wracając przedwczoraj z pracy do domu. Moim ulubionym smakiem dzieciństwa jest połączenia masła i cukru. Wszelkie możliwe kombinacje wchodzą w grę: kruszonka na drożdżowym, chleb z masłem i cukrem, kruche ciasteczka... Mogę wymieniać w nieskończoność. Niestety wszystko z biegiem lat się zmieniło...
Bezglutenowe nie jest gorsze, o nie! To nie jest ten sam smak, ale coraz lepiej udaje mi się go przybliżyć.
Z racji tego, że zbliża się weekend, może skusicie się na słodką i maślaną w smaku babeczkę, przełamaną kwaskowymi owocami? :)
Jeśli tak, to żeby nie zmarnować białek i mając już rozgrzany piekarnik, zaproponuję Wam: błyskawiczne kokosanki z 1/3 porcji podanej w przepisie.

Bezglutenowe leniwe z sosem jagodowo-malinowym

Uwielbiam leniwe głównie za nazwę, która pasuje do mojej osobowości... Tak, jestem leniwa. Lubię wygodę i najchętniej robiłabym w życiu tylko to, co sprawia mi przyjemność. Niestety moje życie ograniczałoby się tylko do leżenia w łóżku i jedzenia, a to nie wróży zbyt dobrze ;)

Nie zmienia to faktu, że kluski/pierogi leniwe to jeden z moich ulubionych obiadów na lato. Bardzo kojarzy mi się z moją Mamą :)

Postanowiłam, więc zrobić dla siebie bezglutenową wersję i wyszło bardzo smacznie. Dla tych co nie lubią marnować czasu na brudzenie sobie rąk - przełamcie się raz, a będziecie robili leniwe co tydzień ! Wbrew pozorom, to nie jest pracochłonne danie, co sugeruje sama nazwa. Będzie Was to kosztowało góra 15 minut, a jak nie wierzycie... przekonajcie się sami.

Bezglutenowe babeczki z kremem z białej czekolady i truskawkami

Trudny obecnego tygodnia postanowiłam nagrodzić deserem. Bezglutenowe desery wydają się często niemożliwe do wykonania... bo się rozpadają, bo się kleją, bo są suche, bo niedobre. Jak już nie raz wspominałam, często wyrzucam do kosza coś, co mi się po prostu nie udało. Myślę, że właśnie dlatego ludzie szybko się do diety bezglutenowej zniechęcają. Zbyt wiele wyrzeczeń, zbyt wiele "inności" i w przypadku braku celiakii, po prostu się poddają.
Moja dieta mogłaby składać się z samych deserów i właśnie dlatego, tak bardzo mi zależy żeby "glutenowcy" nie poczuli różnicy i zjedli ze smakiem, coś co mogę zjeść również ja sama. Nie zawsze się udaje zamaskować "inność" deseru, ale nie znaczy to, że nie jest smaczny. Tak właśnie będzie z tymi babeczkami.
Są słodkie ale również lekkie. Spód musi być bardziej suchy i twardszy, żeby nie popękały. Idealnie do tego nadaje się mąka jaglana.
 Efekt końcowy? Widać go na załączonym zdjęciu :)

Bezglutenowy omlet z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni. Jest to jeden z moich ulubionych owoców i na szczęście nie mam na niego alergii :) :) :)

Niestety sezon na nasze polskie pyszne truskawki jest stanowczo za krótki. Staram się wykorzystać w pełni ich obecny smak i dodaję je do wszystkiego. Przekonacie się o tym w najbliższym czasie.

Dziś zaczynamy od podstaw czyli śniadania na słodko, które sprawdzi się również jako lunch w pracy. Bo czy jest coś przyjemniejszego niż zjedzenie w ciągu dnia czegoś sytego, zdrowego i truskawkowego ?

Bezglutenowa tarta z kurczakiem, szpinakiem i szparagami

W sklepach i na bazarkach powoli widać pierwsze pęczki szparagów. Bardzo mnie to cieszy, choć przyznaję, że szparagi odkryłam dopiero w zeszłym roku. Zawsze jakoś nie miałam pomysłu co z nimi zrobić, a okazuje się, że jest to bardzo wdzięczne warzywo. Pyszne zarówno w wersji gotowanej, jak i pieczonej lub grillowanej.
Na otwarcie sezonu szparagowego przygotowałam tarte z nimi w roli głównej. Myślę, że to fajna propozycja na nadchodzący weekend, wystarczy tylko dorobić sałatę z lekkim dressingiem i mamy kompletne danie na kolację ze znajomymi :)

 

 

Bezglutenowe muffinki gruszkowe z kajmakiem i orzechami

Pogoda się nam troszkę zbuntowała, trzeba sobie osłodzić taki dzień. Dodatkowy argument usprawiedliwiający dzisiejsze łakocie to święto czekolady. Co prawda muffinki jej w sobie nie mają, ale zawsze można posypać je wiórkami gorzkiej czekolady, a nie orzechami i wszystko będzie się zgadzało ;)

Bezglutenowa tarta z wędzonym kurczakiem, porem i pomidorami

Tarty to super sprawa! Na niespodziewanych gości, na kolację, na lunch albo na obiad. Oczywiście odmienną kategorią są tarty na słodko, które są deserem idealnym. Dziś skupiłam się na wytrawnej tarcie. Szybko, dużo i smacznie. Idealne do sałaty z vinegretem :)

Bezglutenowy chleb z wiesiołkiem i dynią

Wolna sobota to dzień, który wielu z nas poświęca na domowe obowiązki. Sprzątanie, pranie, prasowanie... Czemu by nie upiec sobie chleba? Wymieszanie składników zajmuje tylko chwilę, piecze się samo, a domowy chleb bezglutenowy jest o niebo lepszy niż kupiony w sklepie.

Do upieczenia chleba zachęciła mnie dziś akcja Durszlaka "Pieczywo bez glutenu", postanowiłam wziąć udział z tym cudeńkiem :)