Bezglutenowa cukiniowa tarta z bobem i wędzonym łososiem

Kolejny tydzień dobiega końca i przybliża nas do jesieni. Nie wiem czy to jakiś specjalnie refleksyjny nastrój czy słaba pogoda w tym tygodniu, bo mój nastrój jest bardzo jesienny.
Najchętniej przespałabym całe dnie i piła litry gorącej herbaty.
Nie wiem czy to tylko moje odczucie, ale lato w tym roku, jest dość marne póki co.
Na przekór wszystkiemu postanowiłam wykorzystać resztki energii jakie w sobie zachowałam i zrobić eksperyment.
Tarta.
Niby rzecz prosta na kruchym cieście, ale nadmiar cukinii w lodówce prosił się o wykorzystanie. Pomyślałam sobie, że fajnie byłoby zrobić spód warzywny, który nadal przypominałby kruche ciasto, a nie placek "ziemniaczany".
No i udało się, tarta jest krucha, nie rozpada się. Dodatki do farszu wybrałam na winie... czyli co się nawinie ;) Polecam dla tych, którzy lubią takie kombinacje, albo szukają sprytnego sposobu na wprowadzenie do diety większej ilości warzyw.

Szpinakowa rolada na dwa sposoby.

Wielkanoc zbliża się wielkimi i dość szybkimi krokami. W tym roku bardzo wcześnie i jakoś szczerze mówiąc mnie to zaskoczyło. Robota sama się nie wykona, więc może kilka pomysłów z serii Wielkanocnych przepisów przypadkiem się Wam spodoba. W najbliższych dniach pojawi się przepis na miniserniczki, niecodzienną babkę oraz sałatkę.
Na początek wielkanocna przystawka czyli szpinakowa rolada z chrzanem lub bez. Bo jak Wielkanoc to powinien być chrzan, ale nie każdy lubi dlatego też jest i alternatywa. Generalnie do roladę możecie nadziać suszonymi pomidorami, szynką, ogórkiem... kombinacji jest tyle ile podpowiada Wam wyobraźnia. Przygotowałam za jednym zamachem dwa smaki, żeby się nie rozdrabniać za bardzo :)

Makaron konjac z dynią piżmową, cukinią i wędzonym łososiem

Dziś mam dla Was propozycję na baaaardzo szybki obiad. Potrzebujecie w sumie... 10 minut? Jak to jest możliwe? Dawno, dawno temu za górami... w dalekiej Azji rośnie roślina, z której produkowana jest mąka. A co z tej mąki? Makaron konjac, który praktycznie nie posiada w sobie żadnych kalorii, ale za to ma mnóstwo błonnika, mikroelementów oraz potas, żelazo i wapń. Gotuje się go dosłownie kilka minut, gdyż sprzedawany jest w workach z brzydko pachnącą wodą. Makaron jest naturalnie bezglutenowy i nie ma żadnego smaku, przyjmuje smaki przypraw i sosów. Oto mój pomysł na jego doprawienie :)

Sałatka z kaszy gryczanej i wędzonego łososia

Pomysł z cyklu przegląd lodówki. Coś do pracy co jest zdrowe, sycące i szybko się robi. W sumie dodałam to co wpadło mi w ręce, więc możecie przepis zmodyfikować pod swój gust.

 

Sałatka z wędzonym łososiem

 

 Jedzenie w pracy to dla mnie pewnego rodzaju koszmar. Kanapka wciągnięta "pod biurkiem", ciastko zjedzone w biegu, obiad po odgrzaniu już wystygł, bo ciągle coś. Nie ma możliwości żebym zjadła w spokoju, bo mi się należy... Właśnie dlatego lubię robić sobie sałatki. Nie trzeba ich odgrzewać, można je jeść na raty bez prawdopodobieństwa zadławienia się nieprzegryzionym kęsem ;)

 Wystarczy wstać rano 5 minut wcześniej, żeby zjeść coś pysznego i zdrowego.