Bezglutenowe ciasteczka z czekoladą

Witajcie w Nowym Roku! Oby był dla wszystkich pomyślny i szczęśliwy 

SKŁADNIKI:

1 szkl maki ryzowej
1 szkl maki jaglanej
1 szkl maki kukurydzianej
Pol szkl maki ziemniaczanej
2 lyzeczki bg proszku do pieczenia
1 lyzka mielonego siemienia lnianego
1 lyzeczka gumy guar (opcjonalnie)
3/4 szkl cukru
1 duzy cukier waniliowy
3 tabliczki gorzkiej czekolady
1 lyzka ekstraktu z wanilii
3 jajka
1 kostka masla
Pol lyzki smietany 18%

WYKONANIE:

Czekoladę siekamy lub blendujemy na drobne kawałki. Suche składniki umieszczamy w dużej misce. W drugiej miseczce mieszamy wszystkie mokre skladniki. Dodajemy mokre do suchych i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy do tego momentu, gdy ciasto bedzie odchodzilo od reki. W razie koniecznosci mozna dodac jeszcze osrobine maki jaglanej.
Zagniecione ciasto formujemy na podluzny walek i nozem tniemy na ok 1cm plastry. Ukladamy je na blaszce wylozonej papierem.
Blache z ciastkami wkladamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, pieczemy ok 11 minut.
Ciasteczek z podanej porcji wychodzi ok 50 sztuk, ja ciasto dziele na pol i jedna czesc przechowuje w zamrazarce.

Cynamonowe spóźnione ciasteczka wersja 2

Spóźniony przepis na ciasteczka cynamonowe. Niby takie same, a jednak nieco inne ;) Przydadzą się na przyszły rok ;)

Bezglutenowe ciasteczka cynamonowe wersja nr 1

Brak pomysłu na świąteczne słodkości? Szybkie ciasteczka cynamonowe będą jak znalazł. Najpierw wersja numer jeden, jak czas pozwoli dodam też wersję numer dwa :)

Bezglutenowa szarlotka

Kolejna część "słodkich" eksperymentów, tym razem kombinowałam z ciastem kruchym. Wyszło całkiem nieźle, nadal da się wyczuć ten lekki "piaskowy" smak, ale jeśli by zetrzeć na tarce obydwie warstwy ciasta, to będzie to wyczuwalne mniej. Poza tym szarlotka lubi duuużo jabłek, ja niestety zbyt wiele nie miałam, mimo to jestem zadowolona. Dalsze modyfikacje przepisu będą trwały, jeśli nie chce Wam się czekać, to może spróbujecie ? :)

Bezglutenowe ciasto bananowo-kakaowe

Nadchodzi weekend, dla wielu upragniona chwila odpoczynku. Zaleganie na kanapie, aktywnie na placu zabaw albo na wycieczce... co kto lubi :) Jednak wszystkich łączy to samo (przynajmniej tak podejrzewam) zwiększony apetyt. Więcej czasu to i więcej zachcianek jedzeniowych, szczególnie na "coś słodkiego". Jak się okazuje bezglutenowe nie zawsze znaczy mniej smaczne, dowodem jest ta babka. Dość nieśmiało zaprezentowałam ją w pracy, wzbudziła wiele pozytywnych emocji, więc prezentuję również Wam.

Bezglutenowe ciasto ze śliwkami i gruszkami

Wczoraj wieczorem ze względu na paskudną wręcz pogodę naszła mnie ochota na ciasto. Nie jeden wypiek już mam za sobą, zazwyczaj wychodziło mi to świetnie, ale od kiedy jestem na diecie bezglutenowej już tak kolorowo nie jest. Większa część moich wypieków ląduje od jakiegoś czasu w koszu. Dlaczego? Bo są okropne w smaku. Przede wszystkim brak glutenu w cieście sprawia, że jest bardzo kruche, wręcz sypkie. Dochodzi do tego struktura "piasku", która dla mojej glutenowej rodziny jest raczej nie do przełknięcia. Wracając wczoraj z pracy wymyśliłam kolejną recepturę, przekonana o jej porażce. Jak wielkie było moje zdziwienie, gdy okazało się, że w końcu się udało! Ciasto wyszło delikatne w smaku, wilgotniutkie, bez zakalca, IDEALNE :)
Wniosek z tego jest jeden - nigdy nie wolno się poddawać. Polecam przetestować przepis, bo jest tani, szybki no i przede wszystkim wychodzi nam smaczne bezglutenowe ciasto.