Chia z bananem, mlekiem kokosowym i grejpfrutem

Dobrze zacząć tydzień to dość duże wyzwanie. Proponuję zacząć od podstaw czyli czegoś zdrowego na śniadanie i bardzo proszę.... bez wymówek ;)
Słodko-kwaśne śniadanie po pierwsze da nam energię na trudny poniedziałkowy poranek, a po drugie będzie orzeźwiającym "kopniakiem" dla zwiększenia wydajności... ;)

Zielone naleśniki z kurczakiem i warzywami

Od kiedy dostałam wspaniały smoothie maker od Męża z okazji urodzin, wszystko jest miksowane. I robiąc sobie smoothie naszła mnie refleksja, że skoro płyn wygląda fajnie w kolorze, to może czas zrobić coś stałego. Poszukałam w Internetach czy są jakieś przepisy z blendowanymi warzywami z mlekiem i w oko wpadły mi szpinakowe naleśniki. Pokombinowałam i zrobiłam je po swojemu, nieco grubsze, aby pełniły funkcję wrapów do pracy :)

 

Bezglutenowy makaron z kurczakiem w sosie bazyliowo-śmietanowym

Ratunku! Brakuje mi czasu! To tylko mój problem?
Doba jest stanowczo za krótka... Nim się obejrzałam już jest środa i żadnego postu, trzeba to nadrobić :)
Moja propozycja na dziś to szybka odsłona makaronu z kurczakiem i zielonkawym sosem. Danie delikatne, a w smaku trochę przypomina pesto i myślę, że w wersji dla naprawdę zabieganych można nawet użyć gotowego pesto zamiast świeżej bazylii... jednakże lepiej świeżą ;)

Bezglutenowy chleb z wiesiołkiem i dynią

Wolna sobota to dzień, który wielu z nas poświęca na domowe obowiązki. Sprzątanie, pranie, prasowanie... Czemu by nie upiec sobie chleba? Wymieszanie składników zajmuje tylko chwilę, piecze się samo, a domowy chleb bezglutenowy jest o niebo lepszy niż kupiony w sklepie.

Do upieczenia chleba zachęciła mnie dziś akcja Durszlaka "Pieczywo bez glutenu", postanowiłam wziąć udział z tym cudeńkiem :)

Kotlety jaglane z warzywami i słonecznikiem

Dobrze jest zjeść czasami obiad bez mięsa. Lepiej się czuję, choć wiem, że nie powinno się jeść bezbiałkowych obiadów, ale raz na jakiś czas nie powinno zaszkodzić. Dodatkowym argumentem przemawiającym za zjedzeniem kotleta z kaszy jaglanej jest fakt, że jest to bogate źródło witamin z grupy B, żelaza, krzemu i lecytyny. Niestety ma też jeden minus - wysoki indeks glikemiczny, więc mimo licznych zalet nie jest to kasza dla każdego.
Moja propozycja to kotleciki jaglane z warzywami w środku, podane z sałatą, pomidorami i ogórkiem. Na pierwszy rzut oka przypominają tradycyjnego kotleta mielonego, ale jest to 100% wegetariański obiad :)

Kieszonki z kurczaka faszerowane fetą, szpinakiem i papryką

Jestem strasznym serojadem. Na bezludną wyspę zabrałabym ze sobą 3 rzeczy bez których nie wyobrażam sobie przeżycia: czekoladę, pomidory i sery. Jednym z moich ulubionych serów jest feta, co można zauważyć w przepisach na blogu. Jeśli nie lubicie fety możecie użyć sera koziego, żółtego, odrobinki pleśniowego lub całkowicie go pominąć. W dzisiejszej propozycji brakuje tylko czekolady ;)