Chia z bananem, mlekiem kokosowym i grejpfrutem

Dobrze zacząć tydzień to dość duże wyzwanie. Proponuję zacząć od podstaw czyli czegoś zdrowego na śniadanie i bardzo proszę.... bez wymówek ;)
Słodko-kwaśne śniadanie po pierwsze da nam energię na trudny poniedziałkowy poranek, a po drugie będzie orzeźwiającym "kopniakiem" dla zwiększenia wydajności... ;)

Zielone naleśniki z kurczakiem i warzywami

Od kiedy dostałam wspaniały smoothie maker od Męża z okazji urodzin, wszystko jest miksowane. I robiąc sobie smoothie naszła mnie refleksja, że skoro płyn wygląda fajnie w kolorze, to może czas zrobić coś stałego. Poszukałam w Internetach czy są jakieś przepisy z blendowanymi warzywami z mlekiem i w oko wpadły mi szpinakowe naleśniki. Pokombinowałam i zrobiłam je po swojemu, nieco grubsze, aby pełniły funkcję wrapów do pracy :)

 

Bezglutenowy makaron z kurczakiem w sosie bazyliowo-śmietanowym

Ratunku! Brakuje mi czasu! To tylko mój problem?
Doba jest stanowczo za krótka... Nim się obejrzałam już jest środa i żadnego postu, trzeba to nadrobić :)
Moja propozycja na dziś to szybka odsłona makaronu z kurczakiem i zielonkawym sosem. Danie delikatne, a w smaku trochę przypomina pesto i myślę, że w wersji dla naprawdę zabieganych można nawet użyć gotowego pesto zamiast świeżej bazylii... jednakże lepiej świeżą ;)

Bezglutenowy chleb z wiesiołkiem i dynią

Wolna sobota to dzień, który wielu z nas poświęca na domowe obowiązki. Sprzątanie, pranie, prasowanie... Czemu by nie upiec sobie chleba? Wymieszanie składników zajmuje tylko chwilę, piecze się samo, a domowy chleb bezglutenowy jest o niebo lepszy niż kupiony w sklepie.

Do upieczenia chleba zachęciła mnie dziś akcja Durszlaka "Pieczywo bez glutenu", postanowiłam wziąć udział z tym cudeńkiem :)

Kotlety jaglane z warzywami i słonecznikiem

Dobrze jest zjeść czasami obiad bez mięsa. Lepiej się czuję, choć wiem, że nie powinno się jeść bezbiałkowych obiadów, ale raz na jakiś czas nie powinno zaszkodzić. Dodatkowym argumentem przemawiającym za zjedzeniem kotleta z kaszy jaglanej jest fakt, że jest to bogate źródło witamin z grupy B, żelaza, krzemu i lecytyny. Niestety ma też jeden minus - wysoki indeks glikemiczny, więc mimo licznych zalet nie jest to kasza dla każdego.
Moja propozycja to kotleciki jaglane z warzywami w środku, podane z sałatą, pomidorami i ogórkiem. Na pierwszy rzut oka przypominają tradycyjnego kotleta mielonego, ale jest to 100% wegetariański obiad :)

Kieszonki z kurczaka faszerowane fetą, szpinakiem i papryką

Jestem strasznym serojadem. Na bezludną wyspę zabrałabym ze sobą 3 rzeczy bez których nie wyobrażam sobie przeżycia: czekoladę, pomidory i sery. Jednym z moich ulubionych serów jest feta, co można zauważyć w przepisach na blogu. Jeśli nie lubicie fety możecie użyć sera koziego, żółtego, odrobinki pleśniowego lub całkowicie go pominąć. W dzisiejszej propozycji brakuje tylko czekolady ;)

 

 

Sałatka owocowa z galaretką

Jedzenie ze słoika jest ostatnio bardzo trendy, idę więc z duchem czasu... ;)
Moja propozycja powstała w wyniku smutku jaki poczułam widząc resztkę galaretki w lodówce. Nie lubię marnować jedzenia, postanowiłam więc ją wykorzystać. No ale co zrobić z 2 łyżkami galaretki agrestowej? SAŁATKĘ :)
Sprawdzi się jako zamiennik batonika z automatu w pracy lub jako kolorowa sałatka dla małego niejadka.
Na zdjęciu widniej też mały czerwony kotek pełen błyszczyków do ust. Z okazji Dnia Kota, jako nadworna kociara, musiałam umieścić coś kotowatego na zdjęciu.

Placki ziemniaczane z warzywami

Tytuł troszkę sugeruje, że ziemniak to nie jest warzywo. Nie do końca jednak o to chodzi :)
Jest to urozmaicona kolorowymi warzywami wersja placków ziemniaczanych. Bez glutenu, może nie tak szybko i łatwo, ale zapewniam, że smacznie :)

Bezglutenowe brownie bez pieczenia

Jestem z tych osób, które nie lubią Walentynek. Zbyt komercyjny dzień jak na moją wytrzymałość. Wszędzie te misie z serduszkami, kwiatuszki, aż... rzygam tęczą ;)

Miło jednak jest, gdy ukochany tego dnia namaluje serduszko na kawie, zabierze na spacer albo wyprzytula za wszystkie czasy. Sztuką jest aby robił to codziennie, bez okazji, a nie przez presję mediów i otoczenia.

Nie każdy ma takie podejście do tematu, dlatego przygotowałam dla Was brownie bez pieczenia, na szybko. W końcu jak Walentynki to musi być przecież czekolada i bita śmietana, prawda? ;)

Zielony koktajl z chia

Dostałam na urodziny blender do koktajli i wszystko co jem przyjmuję w formie zmiksowanej. Wrzucam do blendera, miksuję, zakręcam i do pracy. Zajmuje mi to 5 minut, a przynajmniej zjem w pracy coś zdrowego. Pomysłów na koktajle mam od groma, ale to jest mój faworyt.
Lubicie koktajle? :)

Makaron konjac z dynią piżmową, cukinią i wędzonym łososiem

Dziś mam dla Was propozycję na baaaardzo szybki obiad. Potrzebujecie w sumie... 10 minut? Jak to jest możliwe? Dawno, dawno temu za górami... w dalekiej Azji rośnie roślina, z której produkowana jest mąka. A co z tej mąki? Makaron konjac, który praktycznie nie posiada w sobie żadnych kalorii, ale za to ma mnóstwo błonnika, mikroelementów oraz potas, żelazo i wapń. Gotuje się go dosłownie kilka minut, gdyż sprzedawany jest w workach z brzydko pachnącą wodą. Makaron jest naturalnie bezglutenowy i nie ma żadnego smaku, przyjmuje smaki przypraw i sosów. Oto mój pomysł na jego doprawienie :)

Szybki bezglutenowy chleb ze słonecznikiem

Cykl o pieczeniu chciałabym zakończyć przepisem na chleb, który nie wymaga dużej filozofii. Wystarczy mąka, woda, sól, odrobinka cukru i drożdże instant. Pozostałe dodatki to kwestia chęci i fantazji, a wiadomo przecież, że domowy i świeżo pieczony chleb jest najlepszy.

SKŁADNIKI:

500 gram dowolnej mieszanki mąk bezglutenowych np.: 150 gram mąki jaglanej, 150 gram mąki z brązowego ryżu, 100 gram gryczanej, 100 gram amarantusowej
50 gram skrobi ziemniaczanej
4 łyżki mielonego siemienia lnianego
1 łyżka soli
2 łyżki oleju
szczypta cukru
1 opakowanie drożdży instant
1 szklanka ziaren słonecznika
600ml ciepłej wody

WYKONANIE:

Słonecznik zalewamy wrzątkiem i odstawiamy przynajmniej na 10 minut, żeby lekko zmiękł.
Wszystkie suche składniki mieszamy w misce. Dodajemy ciepłą wodę, olej i zamoczony słonecznik. Mieszamy dokładnie ciasto, przekładamy do foremki, ozdabiamy górę ciasta słonecznikiem i ostawiamy do ciepłego miejsca na 40minut. Chleb powinien urosnąć bez większych problemów. Pieczemy go przez 35 minut na termoobiegu w 180 stopniach oraz dopiekamy żeby lekko zbrązowiał przez 15-20 minut z dodatkowym włączeniem górnej grzałki. Łączny czas pieczenia to ok. 50 minut. Studzimy go na kratce.

Bezglutenowe pieczone pączki

Podjęłam wyzwanie Tłustego Czwartku i zgodnie z obietnicą, którą złożyłam koleżance z pracy, są i pączki. Nie będą to najlepsze pączki jakie jedliście w życiu, ale robi się je szybko, no i zawsze są to pączki. Bardziej nazwałabym je serowo-drożdżowymi bułeczkami z nadzieniem, ale są smaczne. Idealne do herbatki :)
Nie umiem powiedzieć jak się zachowują, gdy poleżą, bo raczej nie zdążę się o tym przekonać ;)
Za rok na pewno będą lepsze, a dziś jeśli chcecie spróbować mojego eksperymentu, to na pewno się nie rozczarujecie.

Czekoladowo-pomarańczowe muffinki z cieciorki

Coś nie mogę zabrać się za te pączki... ale inne rzeczy wychodzą mi całkiem bezproblemowo i szybko ;)

Muffinki bez mąki to bardzo wygodna propozycja na szybki wypiek. Nieduża ilość cukru sprawia, że nawet nie są aż tak kaloryczne jak mogłyby być :)

Błyskawiczne kokosanki

Dieta bezglutenowa wydaje się wielu bardzo droga i trudna do wcielenia w życiu. Nie do końca jest to prawda. Często wystarczy pominąć jakiś składnik, wymienić na inny i wszystko działa tak samo. Z biegiem czasu koszty maleją ze względu na popularność diety bg, więc robi się coraz prościej.
W takie dni jak Tłusty Czwartek wszędzie wywiera się presję jedzenia pączków. Nie każdy jednak je lubi. Osobiście najbardziej z pączków lubię lukier. Jutro przepis na pączki powinien się pojawić, jeśli tylko czas mi się pozwoli, bo mimo iż niekoniecznie przepadam za domowymi pączkami, to podejmuję rękawicę ;)
A dziś kokosanki w 15 minut. Delikatne, kruche, niesłodkie i baaaardzo kokosowe :)