Bezglutenowy chleb z wiesiołkiem i dynią

Wolna sobota to dzień, który wielu z nas poświęca na domowe obowiązki. Sprzątanie, pranie, prasowanie... Czemu by nie upiec sobie chleba? Wymieszanie składników zajmuje tylko chwilę, piecze się samo, a domowy chleb bezglutenowy jest o niebo lepszy niż kupiony w sklepie.

Do upieczenia chleba zachęciła mnie dziś akcja Durszlaka "Pieczywo bez glutenu", postanowiłam wziąć udział z tym cudeńkiem :)

SKŁADNIKI:

100 gram mąki gryczanej

300 gram mąki z brązowego ryżu

50 gram mąki z wiesiołka

50 gram mąki ziemniaczanej

50 gram mąki z ciecierzycy

2 opakowania suchych drożdży

łyżka soli

2 łyżki bazylii

30 gram namoczonych pestek dyni

łyżeczka czosnku granulowanego

4 łyżki oleju

szczypta cukru

ok. 500 ml ciepłej wody

WYKONANIE:

Suche składniki i namoczone pestki dyni mieszamy ze sobą w dużej misce. Zalewamy wodą i olejem i dokładnie mieszamy. na 20 minut zostawiamy. Chleb powinien mieć konsystencję dość płynną, mniej więcej jak gęsta śmietana. Na 10 minut włączam piekarnik na ok 80 stopni, po czym go wyłączam. Przekładamy do foremki silikonowej lub zwykłej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy chleby do lekko ciepłego piekarnika, zostawiamy na 40 minut w cieple przy uchylonych drzwiczkach. Gdy chleb ładnie wyrośnie na dnie piekarnika ustawiamy blaszkę wypełnioną wodą. Ustawiamy temperaturę na 180 stopni i pieczemy chleb przez ok 55 minut. Studzimy na kratce od razu po wyłączeniu piekarnika.