Bezglutenowe ciasto bananowo-kakaowe

Nadchodzi weekend, dla wielu upragniona chwila odpoczynku. Zaleganie na kanapie, aktywnie na placu zabaw albo na wycieczce... co kto lubi :) Jednak wszystkich łączy to samo (przynajmniej tak podejrzewam) zwiększony apetyt. Więcej czasu to i więcej zachcianek jedzeniowych, szczególnie na "coś słodkiego". Jak się okazuje bezglutenowe nie zawsze znaczy mniej smaczne, dowodem jest ta babka. Dość nieśmiało zaprezentowałam ją w pracy, wzbudziła wiele pozytywnych emocji, więc prezentuję również Wam.

SKŁADNIKI:

1,5 szklanki mąki kukurydzianej

1 i 1/4 szklanki mąki jaglanej

1 szklanka gorzkiego kakao (niepełna)

pół kostki masła (roztopione i przestudzone)

3 dojrzałe banany

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1-2 łyżeczki sody

1 duży jogurt naturalny, najlepiej gęsty

pół szklanki mleka

2 jajka w temp. pokojowej

3 -5 łyżek cukru trzcinowego lub innego

Polewa:

1 tabliczka gorzkiej czekolady

1 łyżka masła

jagody goji do posypania

WYKONANIE:

 

Jajka ubijamy na białą pianę z cukrem, dodajemy wszystkie mokre składniki oraz rozgniecione widelcem na papkę banany. W osobnym naczyniu mieszamy wszystkie składniki suche, dodajemy do mokrych i mieszamy do połączenia składników. Ciasto po wymieszaniu powinno być jak gęsta śmietana, jeśli jest inaczej możecie dodać jeszcze 2 łyżki mąki jaglanej. Przelewamy ciasto do dowolnej formy, ja użyłam ciasta w połowie na małą blaszkę a z drugiej części powstała babka. Czas pieczenia w 180 stopniach powinien wynieść godzinę, ale sprawdźcie patyczkiem czy jest suchy. Uprzedzam, że ciasto jest samo w sobie dość wilgotne, więc dla pewności zawsze możecie zmniejszyć temperaturę do 140 stopni i potrzymać dużo dłużej, grunt to kontrolować :)