Makaron z sosem guacamole i pulpecikami

Poniedziałek to z definicji dla wielu z nas zły dzień. Żeby nie tracić zbyt dużo czasu w kuchni proponuję Wam coś na co natrafiłam w otchłani Internetu, ale zmodyfikowałam po swojemu. Lubisz awokado? Super, to obiad dla Ciebie. Nie lubisz awokado? To super, bo takie danie na pewno Ci je odczaruje.

SKŁADNIKI:

 

300 gram mielonego mięsa wołowego

2 marchewki

1 cebula

4 ząbki czosnku

1 jajko

1 łyżka mąki gryczanej

5 łyżek oliwy z oliwek

bazylia

ostra papryka

sól

1 dojrzałe awokado

pół kubka jogurtu greckiego

pomidorki koktajlowe

pasta chilli lub ok 2 cm kawałek papryczki chilli

szczypiorek

sok z cytryny

makaron kukurydziany

 

WYKONANIE:

 

Pulpeciki: mięso mieszamy z mąką, 2 wyciśniętymi ząbkami czosnku oraz startą na małych oczkach marchewką i cebulą. Dodajemy żółtko z jajka, a białko ubijamy na pianę. Delikatnie mieszając dodajemy do mięsa pianę z białka, bazylię, ostrą paprykę, sól, oraz 4 łyżki oliwy. Dokładnie mieszamy ręką. W garnku gotujemy wodę, formujemy malutkie pulpeciki i wrzucamy je na wrzątek. Gdy wypłyną na wierzch są gotowe.

Sos guacamole: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Do blendera wrzucamy miąższ awokado, jogurt, 2 ząbki czosnku, papryczkę chilli, sok z cytryny, szczyptę soli oraz łyżkę oliwy z oliwek. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Ciepły makaron mieszamy z sosem, ozdabiamy danie pokrojonymi pomidorkami i szczypiorkiem, wykładamy pulpeciki. Gotowe! :)