Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Uwielbiam chińskie budki z jedzeniem. Niestety coraz bardziej muszę się mieć na baczności, bo nie wszystko zjeść mogę. W takich najczęściej spotykanych "budach" używany jest niestety sos sojowy z ziarnami pszenicy, a często mix mrożonek z selerem. Komunikacja z obsługą jest dość ciężka, ale jakoś udaje mi się czasem znaleźć coś dla siebie.
Najlepiej jednak zjeść takiego domowego chińczyka, bo wiadomo co w nim jest i oto moja propozycja :)













SKŁADNIKI:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 duża cebula
• 1 duża czerwona papryka
• 1 marchewka
• 1 puszka ananasów w syropie
• 1 koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• łyżka zimnej wody
• 1/4 szklanki wody
• 3 ząbki czosnku
• 2cm świeżego imbiru
• 4 szczypty curry
• 4 szczypty cynamonu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• sos sojowy bg
• 1 łyżka oleju kokosowego
• pieprz do smaku
• opcjonalnie sól
• 2 woreczki ryżu

WYKONANIE:

1. Ryż gotujemy we wrzącej wodzie ok. 15 minut.
2. Warzywa myjemy i obieramy ze skóry, kroimy w drobne kawałki.
3. Kurczaka kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy kurczaka. Doprawiamy łyżką sosu sojowego i wyciskamy czosnek. Smażymy przez 3-5 minut, co jakiś czas mieszając. Dorzucamy warzywa.
4. Kurczaka i warzywa smażymy aż osiągniemy odpowiednią dla nas twardość marchewki i papryki. Dodajemy pokrojonego ananasa, sok z puszki, wodę oraz koncentrat pomidorowy i starty drobno imbir.
5. Zawartość patelni smażymy krótko, dodajemy przyprawy i zagęszczamy mąką ziemniaczaną rozrobioną z zimną wodą. Doprowadzamy do zabulgotania.
6. Podajemy z ugotowanym wcześniej ryżem, smacznego!