Makaron z kurczakiem i sosem podwójnie pomidorowym

Ogólny rozgardiasz zapanował w moim życiu. W sumie jak co roku, ilość dni roboczych drastycznie zmniejszona, więc z pełnym rozleniwieniem wchodzimy w Nowy Rok. Czasem miło jest tak nic konkretnego nie robić i nawet w kuchni postawiłam na łatwiznę.
Bardzo szybki sos do makaronu z tego co było pod ręką, wyszło całkiem efektownie.

SKŁADNIKI:

• 200 gram filetu z kurczaka
• pół słoika suszonych pomidorów
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 300 gram makaronu bezglutenowego
• łyżeczka granulowanego czosnku
• łyżeczka bazylii
• łyżeczka oregano
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie starty żółty ser

WYKONANIE:

1. Makaron gotujemy według przepisu z opakowania.
2. Kurczaka i cebulę kroimy w kostkę.
3. Na rozgrzaną patelnie wykładamy masło i wrzucamy cebulę, którą podsmażamy ok. 2 minuty, po tym czasie dodajemy kurczaka.
4. Zawartość patelni doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, bazylią i oregano.
5. Suszone pomidory wraz z olejem ze słoiczka i koncentratem blendujemy. Wrzucamy na patelnie, mieszamy i podsmażamy krótko.
6. Makaron powinien się już ugotować, wystarczy go odcedzić i wymieszać z naszym sosem, a jeśli lubicie, posypać startym serem. Smacznego!